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冰糖芋泥

记者福建泉州市卫健委了解，9月25日，1名新冠肺炎患者莆田学院附属医院出院。这是福建本轮疫情以来，泉州市首例本土新冠肺炎患者治愈出院。出院后，患者将继续进行一段时间康复观察。（总台记者 魏明）新皇冠2023款suv\n

文/林清玄

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每到冬寒时节，我时常念念起少小本事，坐在故土西配房里，一家东说念主围着大灶，吃母亲作念的冰糖芋泥。事隔二十几年，每回念念起，齿颊还会涌起一派甘香。

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有本事没事，念书到半夜，我也会学着姆妈的顺序，熬一碗冰糖芋泥，存眷犹在，但滋味已大不如前了。我念念，冰糖芋泥对我，不仅仅一种食品，而是一种嗅觉，是冬夜里的暖意。

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成长在那几年的孩子，对番薯和芋头这两种食品，服气挂牵齐相等长远。早年在乡下，白米饭对咱们来讲是一种奢念念，三餐时，饭锅里的米饭和番薯恒久是不能比例的，就怕早上喝到一碗未掺番薯的白粥，就会忻悦半天。

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生计在那种情景中的孩子独一自求多福，但最难为的恐怕是姆妈，因为她本事齐在念念如何为那浅薄穷乏的食品绸缪一些新的名堂，让咱们不感到厌倦，并增多咱们的生计意旨。我于今最悲痛的是母亲徒劳无功在食品上所创造的匠心和巧意。

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打从我刚学会走路的本事，就时常在午后的逍遥里，跟着母亲到田中采摘野菜，她能差别出什么野菜不错食用，且加以最可口的配方。比喻有一起菜叫“乌莘菜”的，母亲采下那最嫩的芽，用太白粉烧汤，那又浓又香的汤汁我到今天还不敢略微健忘。

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即使是番薯的叶子，摘转头后剥皮去丝，不论是火炒，还是清煮，齐有超越的翠意。

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若是遭受雨后，母亲就拿把铲子和竹篮，到竹林中去挖掘那些刚要冒出面来的竹笋，竹林中阴湿的场合常滋长着一种可食用的蕈类，是银灰而带点褐色的。母亲称为“鸡肉丝菇”，炒起来的滋味确实如同鸡肉丝雷同。

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即是乡间毛糙滋长的青凤梨，母亲齐有方针变出几说念不同的菜式。

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母亲是那种作念菜时时常有灵感的东说念主，但是遭受咱们险些天天齐要食用，等于是主食的番薯和芋头则难免头痛。将番薯和芋头加在米饭里蒸煮是很容易的，但是若是天天吃着这么的食品，恐怕性格再好的孩子齐要愁眉苦眼。

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在咱们家，番薯和芋头齐是终年不缺的，番薯种在离溪河不辽远的沙地，纵在最困苦的年代，也会茂密地滋长，用之贬抑，食之不息，芋头则种在境界沟渠的操纵，果实硕大坚韧，亦然四季不缺。

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我常看到母亲对着用整布袋装转头的番薯和芋头发愁，然后她初始在发愁中创造，企图用最凡俗的食品，来作念最超卓俗的菜肴，让咱们整天吃这两种东西不感到烦腻。

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母亲虽然把最佳的部分留住来掺在饭里，其他的，她则谨防翼翼地将之切成薄片，用糖、面粉，和咱们我方坐蓐的鸡蛋打成糊状，薄片沾着粉糊下到油锅里炸，到呈金黄色的本事捞起，然后用一个大的铁罐盛装，就成为咱们时常食用的饼干。由于母亲特意宝爱着那些饼干，咱们吃的本事是用分派的，是以就以为额外可口。

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图片起原：视觉中国

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